製品導入事例 Introduction example
花園フォレスト
秩父の憩いの新名所、スイーツの総合施設を支える
ヨーロッパの閑静な邸宅をモチーフにしたスイーツテーマパークです。
バウムクーヘンをはじめ、お菓子や手土産に最適なスイーツギフト、パティシエによる極上ケーキ・ジェラート、
焼きたてパンやアウトレット商品などを製造・販売しています。
自家製生パスタやピザ、スイーツなどが食べ放題のビュッフェもあり、大根蕎麦が名物の花園蕎麦も隣接しています。
美しい薔薇咲く広大な庭園を散策しながらお好みのスイーツやパンををご堪能ください。
Message ／お客様の声
操作が簡単で、誰でも扱えるのがうれしい、というのは工場長の日向宗和さん。
「使い方を教えるとその日にできますね。 生産効率も上がるし、いい機械を入れてくれた、と思っています」
導入効果
- 別立て生地でも痛めず安定した充填ができる。
- 操作が簡単でだれでもすぐに扱える。
- コンパクト設計ながら、生産量が大幅アップ。
関越自動車道・花園インターのそばに、2008年2月、7つのスイーツゾーンに分かれた「花園フォレスト」が完成。 洋菓子の製造卸業にいそしんできた「シェリエ」の高橋博社長が、満を持してオープンしたスイーツの大型専門店だ。開店後、連日お客様の足が絶えない高橋社長が長年携わってきたバウムクーヘンが人気の筆頭。次いで売れているのは飯田製作所のデポジッター、カセット・ミニが製造を担っている「ロールケーキ」と「シュークリーム」。
当初、カセット・ミニを導入するに際しては、数社の機械で比較テストをした、と高橋社長は語る。
「おいしさへのこだわりもあって、生地は別立てでやりたい。別立て方式ですと、ローター式のデポジッターは、普通はほとんど生地が傷んでしまいます。 ところがテストの結果、飯田のカセット･ミニだけ別立てでも生地が傷まないことがわかりました」
導入以来、カセット・ミニは毎日フル稼働。「シュークリームは土日になりますと1日2000個ぐらい出るんです。 もうこれがないと大変です（笑）」
▲均質に搾られたスポンジは、すぐにオーブンに入れられる。 絞られた生地はきめ細かく、見た目でもその良し悪しがわかる
Profile
花園フォレスト
埼玉県深谷市小前田417TEL 048-579-0101
http://www.hanazono-forest.com
建物の1階は、バウムクーヘン、洋菓子、焼きたてパンの店、和菓子、ギフトとおみやげ、ソフトクリーム、そして90分食べ放題のスイーツ・ビュッフェ・カフェの7店、2階は製造工場で延べ5,900m2の2階建て。 「これでお客様が満足されるのかと自問しながら、スタッフと一緒に、もっともっと“進化”していきたい」と語る高橋博社長。 バラとモネをテーマにした広い庭園が花で彩られるのも間近だ。