「芋坂も団子も月のゆかりかな」

　根岸の俳人・正岡子規が贔屓とし、夏目漱石の「吾輩は猫である」、司馬遼太郎の「坂の上の雲」など、多くの文芸作品に登場する根岸いも坂「羽二重団子」は、文政二年（1819 年）創業の由緒ある名店。手入れの行き届いた庭に、餡と生醤油焼、渋茶に想いを馳せれば幽玄の二百年、根岸の里が蘇える。

　羽二重団子では、店主自ら夜も明けないうちから仕込みを始め、その日の味を確かめて、こだわりの団子を作り続けている。

「早朝に電話しても素早く対応してくださる飯田製作所さんのアフターサービスには、全幅の信頼を寄せています。新型の蒸練機を導入するときも、迷うことなく飯田製作所さんに決めました」と澤野社長の信頼は厚い。

　新型の蒸練機は調整が楽で機能性も高く、職人さんの負担も軽減される。また、安定した効率性と品質も特長だ。羽二重団子の家訓「よそが300 搗くなら、うちは600 搗きます」を陰で支える働き者といえる。

　「その日の団子はその日に召し上がっていただく。毎日でも飽きがこない粘りと腰が身上。漱石、子規をはじめ多くの方々に愛される一貫伝承の羽二重団子をご賞味ください」。

▼羽二重団子の味を支える飯田製作所の機械。奥が新しく導入した蒸練機。オールステンレス製なので、衛生面、耐久性に優れているのも美点